Архив рубрики «Молочные продукты»

Несмотря на то, что сливочное масло в давние времена запасали на всю зиму и даже на год, что существует не одно проверенное практикой правило хранения, масло из коровьего молока день ото дня утрачивает вкусовые качества. Потому, вероятно, старые поваренные книги и наставления по домоводству пестрят советами о том, как его лучше сберечь или подправить пострадавшее от времени. Прочитать остальную часть записи »

Молочный продукт в красочных стаканчиках под странным названием «йогурт» гармонично вписался в наше меню: он утоляет не только голод, но и жажду, способствует пищеварению, нормализует микрофлору кишечника, повышает иммунитет, восполняет недостаток таких необходимых организму элементов, как фосфор, магний, железо, цинк. А еще йогурт – это удобно: дать стаканчик ребенку в школу, предложить мужу на завтрак, съесть на ужин вместо жирных калорийных продуктов, да и маску для лица сделать… Прочитать остальную часть записи »

Вкус сливочного масла человек распробовал так же давно, как и хлеб. И преуспел в умении извлекать молочный жир из коровьего молока различными способами, получая продукт, существенно отличающийся и гастрономическими и питательными свойствами. Прочитать остальную часть записи »

Великий русский физиолог И. П. Павлов писал о молоке: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко, и это согласное признание как обыденного опыта, так и медицины. Всеми и всегда молоко считается самой легкой пищей и дается при слабых и больных желудках и при массе других тяжелых общих заболеваний, например, сердечных, почечных и т. д. Молоко изумительно выделяется из ряда других сортов пищи, приготовленной самой природой». Прочитать остальную часть записи »