Архив рубрики «За столом»

Самое, пожалуй, популярное блюдо в мире – украинский борщ – отметил уже, по мнению некоторых исследователей, трехсотлетний юбилей! На самом деле он, конечно, гораздо старше – ведь, например, город Борщов, явно названный в честь кушанья, в летописях упоминается еще в XV веке. Прочитать остальную часть записи »

Хотим поделиться с читателями сайта способом украшения праздничного стола к Пасхе. Итак, украшаем пасхальный стол.

Для этого за 10 дней до Пасхи намочить 0,5 стакана пшеницы или ячменя. Взять вазу на ножках или блюдо с высокой подставкой, набрать земли, полить, посеять зерно, присыпать землей и уплотнить. Поливать регулярно, чтобы не пересыхала почва, держать в тепле. К Пасхе у вас будут веселые зеленые всходы. Прочитать остальную часть записи »

В Китае трапеза начинается с восхитительного чая. Им же и заканчивается. Все что посерединке — и есть китайская кухня. Прочитать остальную часть записи »

Украинская кухня всегда славилась не только в бывшем Союзе, но и за границей её блюда хорошо известны. О наиболее ярких представителях украинской кухни поговорим далее.

Борщ
Борщ занимает видное место на столе. Главное блюдо обеда. Это традиционная украинская блюдо, которое ели почти каждый день и подавали его на вечеринках и на свадьбе. Хорошо приготовленный в печи борщ не приедался, а на другой день был даже вкуснее, чем в первый. Прочитать остальную часть записи »

Всем кризис подкорректировал привычки и быт, а еще больше питание. Пара походов в магазин с обычным списком продуктов дает понять, что денег хватит лишь до середины месяца.

Нужно быть реалистами. Суп из Куринных пупков, подливка из почек, легкие с луком и чесноком звучат намного страшнее, нежели есть на самом деле их вкус. А овощное рагу позволяет «растворить» кусочек мяса в полезных овощах. Прочитать остальную часть записи »

Вы решили пригласить гостей и устроить праздничный обед или ужин. С чего начать? Прежде всего надо составить меню праздничного стола, подобрать продукты и рецепты их приготовления, постараться более или менее точно установить необходимое их количество, так все рассчитать, чтобы облегчить себе труд и избежать лишних хлопот. Прочитать остальную часть записи »

Меню — это составленный обычно на неделю или на день список блюд и закусок. Прежде чем подбирать его, надо установить твердый режим питания, выбрать трех- или четырехразовое питание и назначить время обеда, завтрака (или завтраков) и ужина.

Завтрак при трехразовом питании должен содержать примерно 30% суточного пищевого рациона, обед – 40-50%, а ужин-30-20%. Прочитать остальную часть записи »

Ошибается тот, кто считает выполнение правил поведения за столом только условностью. Проверенные опытом многих поколений, эти правила, обычаи и навыки сохранились потому, что в их основе лежат удобства всех сидящих за столом, рациональные требования гигиены и эстетики.

Разве не разумно не расставлять широко локти во время еды и не класть их на стол? Ведь иначе каждый займет слишком много места и будет мешать своим соседям. Прочитать остальную часть записи »

Блюдо, поданное на стол, должно своим внешним видом возбуждать аппетит и нравиться еще до того, как его попробуют. Однако нет никакой нужды придавать блюду излишне затейливый вид. Можно и нужно привлекательно оформлять блюда свежей зеленью, ломтиками лимона, фигурно вырезанными овощами, яйцами. Но применять эти продукты следует в строгом соответствии со вкусом блюда и в таких количествах, которые действительно украшают, но не видоизменяют его.
Прочитать остальную часть записи »